1.
Cách làm thịt heo chiên mắm ngon cơm bất ngờ
Nguyên liệu:
Để làm thịt heo chiên mắm bạn cần chuẩn bị những
nguyên liệu sau:
4 miếng cốt lết heo, ½ lòng trắng trứng, 50g bột bắp,
2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh
rượu nấu ăn
Cách làm:
Dùng búa đập thịt đập nhẹ vào miếng cốt lết sau đó
rắc lên chút muối, hạt tiêu lên cho thấm đều gia vị.
Trộn cốt lết vào lòng trắng trứng gà sau đó lăn qua
một lớp bột bắp. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cốt lết vào
chiên vàng. Cốt lết chín thì gắp ra để ráo.
Xếp 1 lớp hành lá lên chảo sau đó cho cốt lết vào.
Rưới đều hỗn hợp nước tương, nước mắm, rượu gạo, đường.
Rim khoảng 1 phút hay đến khi gia vị ngấm đều vào cốt
lết thì tắt lửa, xếp ra đĩa và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo chiên
mắm này nhé!
2.
Cách làm thịt lợn kho dưa cải chua ngon
1. Nguyên
liệu cần chuẩn bị
– Thịt lợn ba chỉ: 300g, - Dưa cải chua:
150g, – Hành khô, tỏi, – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm,
muối
2. Cách làm
món thịt kho dưa chua
Bước 1
Cách làm thịt lợn kho dưa: Ngâm dưa muối chua trong
nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.
Bước 2
Cách làm thịt lợn kho dưa: Thịt lợn rửa sạch, thái
miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15
phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3
Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước
mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần
ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua
vào kho cùng.
Bước 4
Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt
tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa rồi
thưởng thức với cơm nhé!
Nguồn: ST
3.
Cách làm thịt quay ngon, giòn bì, không cần lò
nướng
Nguyên liệu :
Thịt ba chỉ: 500g, Hành khô: 2 củ, Tỏi: 5 tép, Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị
hương, giấm, đường, chanh
Cách làm
Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho
vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.
Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước
Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra
khi rán cho khỏi cháy
Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị,
1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy
tan.
Ướp thịt vào hỗn hợp trên. Chú ý chỉ ướp phần thịt,
phần bì quay lên trên để giữ khô nhé
Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm
càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.
Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn
thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng
Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh
thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.
Cho dầu vào chảo, cho thịt vào chiên, úp phần bì xuống
trước nhé
Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần
dưới tới khi chín là được
Thái thịt và bày ra đĩa!
4.
Cách làm xíu mại sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Thịt nạc dăm xay nhuyễn: 200g, - Lòng đỏ trứng
muối nghiền nhỏ: 2 cái, - Củ đậu (củ sắn) thái sợi,
- Cà chua thái hạt lựu: 1 quả, - Hành lá cắt phần đầu trắng phi vàng, phần lá
xanh cắt nhỏ, - Trứng: 1 quà, - Hành tím phi thơm, - Bột năng: 2 muỗng, - Tương
cà, - Màu điều, - Gia vị: muối, hạt tiêu, đường phèn
Cách làm xíu
mại tuyệt ngon như ngoài hàng
- Củ đậu đã thái sợi đem chần qua nước nóng, vắt
ráo nước và cắt hạt lựu.
- Trộn đều thịt xay + củ sắn + lòng đỏ trứng muối +
trứng gà + hành phi + đầu hành lá phi vàng + 1 muỗng cà phê bột năng + 1 muỗng
cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1/2 muỗng cà phê đường phèn.
- Khi hỗn hợp đã được trộn đều và kết dính với nhau
thì viên thành từng miếng vừa miệng ăn.
- Đem thịt đã viên hấp chín (khoảng 15 - 25 phút,
phụ thuộc vào kích thước viên thịt), giữ lại phần nước chắt được trong quá
trình hấp để làm nước sốt.
Cách làm nước
sốt xíu mại
- Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho màu điều, cà
chua thái nhỏ vào đảo đều, chế thêm nước thịt chắt ra trong quá trình hấp. Đậy
vung để cà chua nhanh chín nhừ.
- Cho thêm tương cà, hạt nêm, đường để có được vị
chua - mặn - ngọt vừa miệng ăn.
- Hòa chút bột năng vào nước lọc, vừa hòa bột năng
vào nồi nước sốt vừa khuấy đều, đến khi nước sốt sôi lại và đặc sánh thì cho thịt
viên đã hấp vào om 10 - 15 phút. Trong quá trình om có thể đảo nhẹ tay để nước
sốt ngấm đều.
- Cho xíu mại kèm nước sốt ra bát và thưởng thức
kèm bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm xíu mại.
5.
Cách nấu CANH SƯỜN NẤM RAU CỦ
Nguyên liệu:
– 3 lạng sườn heo, – 1 tai nấm tuyết, – 5 lạng hột sen tươi, – Táo đỏ: 1 lạng, – Cà rốt: nửa lạng,
– 1 lít nước, – Rau ngò, – 1/2 muỗng cafe tiêu, – Hột nêm
Cách làm:
– Sườn heo mua về chần sơ qua nước sôi, rửa lại bằng
nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng cafe hột nêm.
– Cà rốt xắt miếng vừa ăn (tỉa hoa nếu thích). Nấm
ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
– Bắc nồi nước đủ nấu canh đun sôi rồi cho thịt sườn
vô nấu với lửa vừa cho sôi rồi vặn lửa liu riu hầm sườn. Trong khi hầm nhớ hớt
bọt cho sạch.
– Sườn gần mềm thì ta cho cà rốt, táo, hột sen vào
nấu cho thịt và các loại rau củ chín mềm.
– Cuối cùng mới cho nấm tuyết vào, nêm lại gia vị vừa
miệng là được.
Nguồn:
ST