1.
Bánh tráng cuốn thịt heo luộc
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo:
400gr thịt ba chỉ
(không nhất thiết), 1 bát con mắm nêm, Dứa (1 quả), quả dưa leo, khế, chuối (vừa
đủ ăn), Rau sống các loại (xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, …), muối, hạt
nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh, Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống),
bánh phở
Bước 1:
Thịt rửa sạch,
cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối luộc lửa nhỏ vừa chín để thịt mềm mà không
nát.
Để nguội, vớt thịt
ra đĩa, thái lát vừa ăn.
Bước 2:
Giã nhuyễn tỏi, ớt,
Bằm nhuyễn dứa (1/4 quả) cho vào mắm, thêm đường, chanh, ớt theo khẩu vị.
Bước 3:
Các loại củ quả
rửa sạch, thái dạng que, Rửa sạch rau để ráo
Bước 4:
Khi ăn bạn xếp
bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để
ra các đĩa riêng.
Lấy 1 miếng bánh
tráng ra đĩa, bên trên để ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng
dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún.
Cuộn tròn lại,
chấm với mắm nêm.
2. Cách làm món thịt lợn xào
cay phong cách Hàn Quốc
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 700gr thịt lợn
vai + 1 củ hành tây, 1 trái ớt xanh, 1 trái ớt sừng + 2 cái hoa hồi, 5 tép tỏi,
1 nhánh gừng + 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng sốt cà chua, 1 muỗng canh giấm
gạo, 1 muỗng canh tương ớt + Đường, ớt bột, bột gừng, hạt tiêu xay, muối
Cách làm thịt lợn xào cay:
Bước thứ nhất(1): Tẩm ướp gia vị thịt lợn Trộn
các loại gia vị 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột
gừng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê
muối với nhau. Tiếp theo trộn thật đều thịt lợn (vẫn để nguyên miếng) cùng với
hỗn hợp gia vị trên và để thịt lợn trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước thứ hai(2):
Nướng thịt lợn Làm nóng sẵn lò nướng ở 180 độ C. Thịt lợn sau khi đã được tẩm ướp
các gia vị khô, các bạn đem chiên sơ trên chảo. Đổ một chút dầu chiên vào chảo,
làm nóng rồi sau đó đem miếng thịt lợn chiên qua, lật qua lật lại đến khi nào
thấy miếng thịt săn lại thì gắp ra. Gắp miếng thịt lợn ra khay nướng rồi đặt
vào trong lò nướng đã làm nóng. Bạn nướng thịt lợn trong khoảng 30 phút. Trong
quá trình nướng nhớ thỉnh thoảng lấy khay nướng ra để lật lại mặt thịt lợn nhé.
Bước thứ ba(3):
Làm nước sốt và sơ chế các loại củ quả Trong lúc đợi nướng thịt, các bạn làm nước
sốt bằng cách trộn nước tương, sốt cà chua, giấm gạo, tương ớt đều với nhau.
Hành tây bóc vỏ, ớt xanh cắt núm. Dùng dao thái hành tây, ớt xanh thành các miếng
vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bổ dọc, cạo hết
hạt đi rồi thái chỉ.
Bước thứ tư(4):
Xào thịt lợn Khi thịt lợn đã chín, các bạn lấy ra, để nguội rồi dùng dao thái
thịt thành các miếng vừa ăn dày cỡ 0,5cm. Đặt chảo lên bếp, cho thêm 1 chút dầu
chiên vào. Đến khi dầu nóng thì thả 2 cái hoa hồi, gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp
theo cho thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, ớt sừng, hành tây vào đảo
đều. Đến khi thấy hành tây đã mềm ra, bạn đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ
ba(3) vào. Cho thêm ớt xanh, thịt lợn vào và đảo đều trong vài phút. Đến khi tất
cả các nguyên liệu đều đã chín hẳn và thấm đều gia vị, tắt lửa và xúc ra đĩa.
3. Cách làm sườn nướng bằng lò
vi sóng đơn giản
Nguyên liệu làm sườn nướng bằng lò vi sóng (3 người
ăn)
- 500gr sườn
non, - 3 thìa mật ong, - 1 quả chanh tươi, - 2 quả ớt sừng đỏ, - 50gr tỏi, - 1
quả dưa chuột, - 50gr rau thơm, 50gr rau mùi, - 1 nhánh tiêu sọ tươi, - Gia vị:
hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Cách làm sườn nướng
bằng lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế nguyên
liệu: đem sườn non rửa sạch với nước muối loãng rồi chần qua nước sôi để loại bỏ
hết chất bẩn, để ráo, thái thành các miếng dài khoảng 5m, bề ngang là 2 dẻ sườn.
Chanh vắt lấy nước cốt. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Tiêu sọ
tươi rửa sạch, giã nhỏ.
Bước 2: Cho sườn vào
bát lớn, sau đó cho các loại gia vị ướp sườn đã chuẩn bị ở trên: tỏi và ớt băm
nhỏ, tiêu sọ tươi giã nhỏ, 3 thìa mật ong, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1
thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dầu ăn, trộn đều
và để ướp trong 30 phút cho sườn ngấm hết gia vị (hoặc bạn đem cất tủ lạnh cho
sườn ngấm đậm đà hơn nhé)
Bước 3: Bạn cho sườn đã
tẩm ướp vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao (khoảng 180 độ C) trong vòng 15 phút
rồi bỏ sườn ra lật mặt, cho vào quay tiếp 15 phút nữa cho sườn chín đều và có
màu sắc đẹp mắt.
Giờ thì bỏ ra
đĩa trang trí và thưởng thức thôi nào!
Chúc bạn thành
công với cách làm sườn nướng bằng lò vi sóng này nhé!
4.. Thịt lợn xào cay
Nguyên liệu làm thịt lợn xào cay cho 4 người:
- 600g thịt vai,
- 1 củ hành tây vừa, - 3 nhánh hành lá, - 4 tép tỏi, - ½ thìa cafe gừng, - 1 quả
ớt xanh, - 1/3 cup nước sốt ớt, - 2 thìa canh bột ớt, - 2 thìa canh đường nâu,
- 1 thìa canh nước tương, - ½ thìa cafe tiêu đen xay nhỏ, - 2 thìa cafe dầu mè,
Các bước làm thịt lợn xào cay:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn thái
vừa ăn thành miếng có độ dày khoảng 0,7cm
- Hành tây thái
lát, hành lá cắt khúc
- Tỏi và gừng
băm nhỏ, ớt xanh thái khúc nhỏ
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một chiếc chảo lớn.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp và để ở nhiệt độ cao.
Bước 4: Trộn và đảo đều hỗn hợp bằng thìa gỗ liên tục cho tới
khi thịt lợn được nấu chín. Sẽ mất khoảng 10 phút để thịt chín, hoặc cho tới
khi hành tây bắt đầu mềm và mọng nước.
Bước 5: Chuyển ra bát và thưởng thức với cơm nóng. Bạn có thể
trang trí lên trên là một ít rau diếp hoặc thưởng thức cùng với kimchi cũng rất
ngon.
Chúc các bạn thực
hiện thành công món thịt lợn xào cay hấp dẫn cho cả gia đình nhé!
Nguồn: ST