Cá là thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều protein, Vitamin A, D,
B, tốt cho sức khỏe nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Tuy
nhiên nhiều bà nội trợ loay hoay không biết xử lý cá tanh nhớt như thế nào. Sau
đây là 10 cách đơn gian mà hiệu quả giúp xử lý cá tanh, nhớt mà bà nội trợ nào
cũng nên "thuộc lòng".
1.
Ngâm cá với gừng
Gừng có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể dùng
nước gừng tươi để rửa cá giúp giảm mùi tanh. Đảm bảo món cá của bạn sẽ ngon hơn
bao giờ hết.
2.
Ngâm cá với nước chanh loãng
Bạn dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá trong nước chanh
loãng khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt, giảm
tanh rất nhanh. Chú ý không nên ngâm cá lâu vì a-xít trong nước chanh sẽ làm cá
bị lột da.
3.
Ngâm cá với nước vo gạo
Sử dụng cách này các bạn vừa tận dụng được nước vo gạo vừa
làm giảm mùi tanh của cá hiệu quả.
4.
Ngâm cá với rượu trắng
Các bạn có thể ướp cá với 2 thìa rượu trắng trước khi rán
hay kho thì cá sẽ hết mùi tanh và có vị thơm hơn.
5.
Nấu cá với đồ chua
Nấu cá với đồ chua như khế, giấm, me, chanh, mẻ, cà chua, cải
chua...sẽ làm giảm mùi tanh của cá đồng thời giúp món cá thơm ngon hơn.
6.
Dùng gia vị, rau có mùi thơm
Tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần...có khả năng làm giảm
mùi tanh rất tốt nên các bạn có thể nấu cá với các loại gia vị và rau này đảm bảo
bạn sẽ có món cá tuyệt vời, không bị tanh. Lưu ý riêng với gừng thì không nên
cho gừng vào lúc cá còn sống vì thịt cá sau khi bị nóng lượng protein trong nước
của con cá sẽ chảy ra cản trở tác dụng khử tanh của gừng. Các bạn nên để cá
nóng, thì mới cho gừng sống vào.
7.
Ngâm cá với sữa bò
Sữa bò có thể vừa giúp món cá bớt tanh vừa làm tăng thêm độ
tươi cho cá của bạn.
8.
Ngâm cá với muối loãng
Các bạn có thể ngâm cá với muối loãng khi sơ chế cũng giúp
khử mùi tanh nhanh chóng.
9.
Rút sợi gân trắng
Đối với cá chép, sợi gân trắng ở hai bên sườn cá gây nên mùi
tanh nên khi làm cá các bạn cắt sát mang một tí sẽ thấy đường gân đó lộ ra.
Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ không còn mùi tanh.