Nguyên liệu:
Phần vỏ
bánh:
Sữa tươi: 125ml, Nước: 200ml, Bột mỳ: 150g, Đường: 1 muỗng nhỏ, 1 chút muối, Bơ lạt:
100g, Trứng gà: 5 quả,
Phần nhân:
Sữa tươi: 300ml, Bột mỳ: 50g, Đường: 50g, Lòng đỏ
trứng gà: 3 cái, Muối
Cách làm:
Phần vỏ
bánh:
Bước 1:
Rây bột và muối trong một cái tô cho bột mịn hơn. Cho sữa, nước, muối và đường
vào nồi, nấu với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều cho tan đường rồi cho bơ vào
khuấy tiếp.
Bước 2:
Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì đổ bột mỳ từ từ vào, khuấy đều tay để bột không bị
vón cục. Khi thấy hỗn hợp không dính nồi thì tắt bếp.
Bước 3:
Cho từng quả trứng vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng. Cho hỗn hợp
vào túi bắt bông kem, lắp loại đuôi bạn thích.
Bước 4:
Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bơm bánh với khoảng
cách tương đối xa để khi nướng bánh không bị dính vào nhau. Nếu nhà bạn không
có lò nướng có thể đem chiên trong dầu nóng đến khi chín vàng đều là được.
Bước 5:
Làm nóng lò nướng ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín
vàng rồi lấy ra để nguội.
Phần nhân
bánh:
Bước 1:
Trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi đánh tan tạo hỗn hợp hơi sệt sệt. Sau đó nấu
hỗn hợp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy
hỗn hợp chín, đặc lại là được
Bước 2:
Khi nhân bánh chín thì cho ra bát rồi bọc lớp màng bọc thực phẩm lại và cho vào
ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3:
Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi mát lạnh thì cho nhân vào túi bắt bông
kem. Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào. Vậy là xong rồi.
Như vậy là đã xong món bánh su kem sữa tươi thật
thơm ngon hấp dẫn rồi. Với món bánh này không quá cầu kì nhưng cần chút tỉ mỉ
và kiên nhẫn. Hãy thử trổ tài đi nào. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !